Çörekleri birinci oldu, siparişlere yetişemiyorlar
Mardin’de unutulmaya yüz tutan Süryani çöreğini Hindistan’dan getirdikleri 32 çeşit baharatla yeniden yapmaya başlayan ve 2017’de düzenlenen Tarım Ürünleri Oscarları Yarışması'nda 1’inci olan Balcı ailesi siparişlere yetişemiyor. Aile, açtığı iş yerinde günde 80-100 tepsi Süryani çöreği üretiyor.
Maddi imkansızlıklar nedeniyle göç ettikleri İstanbul’dan 2009 yılında Mardin’e dönen Balcı ailesi, tarihi Dayrulzafran Manastırı’nda işe başladı. Kaybolmaya yüz tutan Süryani çöreğini Hindistan’dan getirdikleri 32 çeşit baharatla yeniden yapmaya başlayan aile, 2017’de İstanbul’da 700 ürünün katıldığı Tarım Ürünleri Oscarları Yarışması'nda yaptığı çörekle birinci oldu. Daha sonra manastırdan ayrılan ve kendi iş yerlerini açan aile, şimdi siparişlere yetişemiyor.
Mardin’e 2009’da döndüklerini ve asıl mesleğinin kuyumculuk olduğunu belirten Edip Balcı, “Döndükten sonra Dayrulzafran Manastırı’nda pazarlama müdürü olarak işe başladım. Eşim Seyhan da burada mutfak işlerini ve Süryanilerin çöreğini yapmakla görevliydi. Bu çörek unutulmak üzereydi. Süryanilerin evlerinde bulunması gereken bir çörek. Biz bunu manastıra geçmemizle Suriye’deki bir firmadan esinlenerek yeniden yapmaya başladık. Yaptığımız çörek yarışmada 700 ürünü geride bırakıp birinci oldu” dedi.
Daha sona iş yerlerini açtıklarını anlatan Balcı, “Tepsi tepsi satılan bu çöreğin özelliği baharatlar. Baharatları her seferinde taze taze Hindistan’dan özelikle getiriyoruz. Türkiye’de baharatlar var ama istediğimiz tazelikte olmadığı için her ay Hindistan’dan periyodik olarak getiriyoruz. 32 çeşit baharat kullanıyoruz. Her gün yaklaşık 80 ile 100 tepsi arası üretmekteyiz. İş bölümü yaptık. Neredeyse üç vardiya çalışabilecek duruma gelmekteyiz” diye konuştu.
-
Ego 5 yıl önce Şikayet EtSay la 32 baharatı ?Beğen Toplam 2 beğeni
-
zafer gülten 5 yıl önce Şikayet Etbildiğim kadarıyla,gıda işiyle uğraşanların çoğu işe ilşk başladıklarında müşteri edinmek için en iyisini yapmaya çalışırlar. ama müşteri edindimilerdide,nasıl yaparızda maliyeti daha aza indiririz onu düşünmeye başlarlar,bunuda yapmak için müşteriyi alıştıra alıştıra ilk günkü kaliteden çalmaya başlarlar.Beğen Toplam 3 beğeni
-
Maho 5 yıl önce Şikayet EtBende nerde kaldı bu çörek diyordum.Beğen
-
Urfalı 5 yıl önce Şikayet EtHer yerde tatlı börek çeşidimiz var ama şahsi fikrim bunların insan sağlığına bir gram faydası olmadığı .Beğen Toplam 15 beğeni
-
mustafaak 5 yıl önce Şikayet Etyemeyin o zamanBeğen Toplam 1 beğeni
-
HalitBinVelit 5 yıl önce Şikayet EtBeyaz unla yapılan Tüm Çörekler,Börekler,Tatlılar Sağlıksızdır.Beğen Toplam 3 beğeni