Acısı zehir, kazancı tatlı: Demeti 500 TL'den satılıyor!

Hatay’ın verimli topraklarına sahip Altınözü ilçesi Atayurdu Mahallesi’nde kapya biber hasadı tüm hızıyla sürüyor. Hasadın ardından tek tek ipe dizilen acı biberler evlerin balkonlarına ve damlarına asılınca, mahalle adeta dev bir kırmızı örtüyle kaplandı. Yoldan geçenlerin durup fotoğraf çektiği bu manzara, kış sofralarının ilk habercisi oldu.

KAVURUCU SICAKTA YÜKSEK EMEK 

Biberin yolculuğu Nisan ayında ekimle başlıyor, Haziran’daki hasatla devam ediyor. Tarladan toplanan kapya biberler, kavurucu sıcağa ve burnu sızlatan yoğun acı kokusuna rağmen mahalleli tarafından sabırla işleniyor. İğneyle tek tek ipe dizilen biberler, nizami bir sırayla kurumaya bırakılıyor.

HER İPE 90 BİBER 

Mahalle sakini Serkan Yıldırım, işin inceliğini şöyle anlatıyor: "Biberleri iğneyle ipe dizeriz. Her ipe tam 90 tane biber saplarız. Bu biberler yaklaşık 25 günde kuruma aşamasına gelir. Tatlı biber asılmaz, asılırsa dökülür. İlla ki acı olması lazım. Yoldan geçenler o acı kokusunu hemen hisseder, insanı adeta çarpar!"

DEMETİ 500 TL’DEN ALICI BULUYOR

Bu yıl kış aylarındaki aşırı yağışlar sayesinde bereketi artan biberde piyasa da hareketli. Geçen yıl demeti 400 TL’den satılan kurutmalık dolma biberler, bu yıl 500 TL’den alıcı buluyor. Yaklaşık 9 kilo gelen bir demet biber, üreticisinin yüzünü güldürmeyi başarıyor.

MAHALLENİN TEK GEÇİM KAYNAĞI: "BÜTÜN KÖY KIRMIZI"

Biberin Atayurdu Mahallesi için sadece bir yiyecek değil, hayatın kendisi olduğunu belirten Sami Yıldırım, "Mahallenin tek geçim kaynağı bu dolmalık biberler. Kırmızı biberler sadece kurutulmuyor; dilimlenip damlara serilerek 2 günde salçalık hale de getiriliyor. Bütün köyümüz kırmıza bürünmüş durumda" sözleriyle tabloyu özetliyor.

HATAY’DAN İSTANBUL’A, ADANA’DAN BURSA’YA TÜRKİYE ROTALARI

Balkonlarda 25 gün boyunca güneş altında kuruyan bu lezzet sadece Hatay’da kalmıyor. Başta Gaziantep, Adana, Bursa, İstanbul olmak üzere İç Anadolu ve Doğu Anadolu’daki acı severlerin sofralarına kadar ulaşıyor. Mahalleli, "Acı seven herkesi buraya bekliyoruz"

YİYEN DE YEMEYEN DE PİŞMAN 

Ürünlerin çeşitliliğine dikkat çeken Ferit Yıldırım ise biberin acısını ve iddiasını şu sözlerle mühürlüyor: "Bu kurutmalık dolma biberden salça da toz biber de yapıyoruz. Biberin acısı güzel ama zehir gibi acı! Yine de bu biberi yiyen pişman, yemeyen bin pişman!"