Sakala çarpan çorbası tavsiyesi: "Acıktırmaz, susatmaz"
Amasya'nın meşhur sakala çarpan çorbası, Ramazan aylarında sofraların aranan yemekleri arasında bulunuyor. Usta şefler ile restoran işletmecileri, tok tutucu özelliğiyle acıktırmayıp susatmayan bu çorbayı tavsiye ediyor.
Yapımında mercimek, erişte, un, tereyağı, tuz ve çeşitli baharatların kullanıldığı sakala çarpan çorbası, yaklaşık 30 dakikalık sürede usta ellerde hazırlanıp sunulabiliyor.
"ÇORBAMIZIN ÖZELLİĞİ ERİŞTESİNİN UZUN OLMASI"
Kullanılan malzemelerin gayet ekonomik olduğunu anlatan usta şef İsmail Keskin, "Çorbamızın özelliği eriştesinin uzun olması dolayısıyla kaşıkla içerken sakala çarpmasıdır. Amasya'mıza özgü bu çorbayı yıllardır yapıyorum. Severek tüketiliyor" dedi.
"GÜN İÇİNDE ACIKTIRMAMASI VE SU İHTİYACI HİSSİ VERMEMESİ GİBİ ÖZELLİĞİ VAR"
Çorbaların onlarca çeşidiyle Türk mutfak kültürünün önemli bir unsuru olduğunu anlatan Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün, "Sakala çarpan çorbası besin değeri ile tokluk hissi oluşturduğu için iftar ve sahur vakitlerinde tüketiliyor. Özellikle sahurda yenmesini tavsiye ediyorum. Gün içinde acıktırmaması ve su ihtiyacı hissi vermemesi gibi özelliği var" diye konuştu.
Coğrafi işaret alınması için başvurusu yapılan bu çorbanın hazırlanışını ninesinden öğrendiğini anlatan şef Aliye Öksüz ise geleneksel lezzeti sofralarından eksik etmemeye özen gösterdiklerini söyledi.
-
Misafir 3 hafta önce Şikayet Etsakal ne ya başka isim yokmu ya biyiğe çarpan olsa ne olur hikâyeBeğen
-
Misafir 3 hafta önce Şikayet EtBu şef amasya dan başka yeri görmemiş galiba amasya ya özgü diyor sivasta kesme aşı denir bazı yerlerde çatal çorba deniyor birçok yerde farklı isimlerde pişirilen bir çorbaBeğen Toplam 1 beğeni
-
Elhamdulillah 3 hafta önce Şikayet EtTokat'ta "Bacaklı Çorba" derler ve Tokat'a ait yöresel bir yemektir, kimse sahiplenmesin.Beğen
-
Akkaya 3 hafta önce Şikayet Etsakala sarkan derler bizdeBeğen
-
Misafir 3 hafta önce Şikayet EtErzurum da da yapılır. Biz erişte yada kesme çorbası deriz.Beğen Toplam 1 beğeni
