Bu yumurtaların satışı olmayacak! Markete gidince şaşırmayın

Yumurta, dünya genelinde en yaygın tüketilen gıdalardan biri olarak sofralarda genellikle beyaz ve kahverengi çeşitleriyle yer alıyor.

Bu iki renk arasındaki farkın sağlık üzerindeki etkisi yıllardır merak konusu olmuş, ancak uzmanlar, beyaz ve kahverengi yumurtaların besin değeri açısından anlamlı bir fark taşımadığını vurguluyor.

Son zamanlarda Avrupa’da hayata geçirilen bir uygulama, bu tartışmayı yeniden alevlendirdi.

KAHVERENGİ YUMURTA ÜRETİMİNE KISITLAMA

Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, geçtiğimiz aylarda çarpıcı bir karar alarak üreticilere kahverengi yumurta üretimini azaltma çağrısında bulundu.

İlk etapta sağlık gerekçeleriyle alındığı düşünülen bu kararın, aslında daha çok maliyet ve verimlilik odaklı olduğu ortaya çıktı. 

Kahverengi yumurta üretiminin, beyaz yumurtalara kıyasla daha yüksek maliyet ve iş gücü gerektirdiği belirtiliyor.

BEYAZ YUMURTA ÜRETİMİ YÜKSELİŞTE

Beyaz yumurta üreten tavuklar, üreticiler arasında giderek daha fazla tercih ediliyor.Temel sebebi ise bu tavukların daha küçük ve hafif olmaları, dolayısıyla daha az yem tüketmeleri.

Ayrıca, beyaz yumurta tavuklarının daha uzun ömürlü olması, üreticilere uzun vadeli kazanç sağlıyor.

Almanya Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Henner Schönecke, beyaz yumurta üretiminin ekonomik ve verimlilik açısından daha avantajlı olduğunu ifade ediyor.

Schönecke, kahverengi yumurtaların yakın gelecekte piyasada büyük ölçüde azalabileceğini, çünkü üretim maliyetlerinin yüksek ve verimliliğin beyaz yumurtalara göre daha düşük olduğunu öngörüyor.