Antep fıstığında "kavlatma" telaşı sürüyor

Gastronomi kenti Gaziantep'te bu yıl yüksek rekolteyle hasadı yapılan fıstık, kavlatma tesislerinde dış kabuğu soyularak güneşte kurutuluyor.

GİRİŞ 08.09.2024 12:35 GÜNCELLEME 08.09.2024 14:32
Bu Habere 8 Yorum Yapılmış

Adını kentten alan Antep fıstığında bereketli bir sezon yaşanıyor. Özellikle baklava ve çikolata yapımında kullanılan "boz" fıstığın hasadında sona gelinirken, "ben" diye tabir edilen ve kuruyemiş olarak tüketilen Antep fıstığının hasadı ise sürüyor.

Önceki yıla göre bir hayli yüksek rekolte gerçekleşen fıstık, ağaçlardan toplandıktan sonra dış kabuğundan ayrılması ve kurutulması için kavlatma tesislerine götürülüyor. Kavlatmanın ardından Antep fıstığı işçiler tarafından güneşe serilerek kurumaya bırakılıyor. Yaklaşık 2 gün güneşte kurutulan Antep fıstığı, daha sonra üreticisine teslim ediliyor.

Karkamış ilçesinde kavlatma tesisi işleten Ahmet Demir, AA muhabirine, bu yıl fıstık rekoltesinin yüksek olması nedeniyle yoğunluk yaşadıklarını söyledi.

Boz Antep fıstığının 25 Temmuz ile 15 Ağustos arasında ağaçlardan toplandığını belirten Demir, "Fıstık burada ilk önce kavlatma kazanlarından geçiriliyor. 2 gün güneşte kurutulduktan sonra toplanan fıstık elenir, boş dolu ayrılır, sonra çuvallara konularak sahiplerine verilir." diye konuştu.

Ahmet Demir, bu dönemde ise "ben" diye tabir edilen fıstığın toplanmaya başlandığını kaydederek, şunları anlattı:

"Bu fıstığın da toplanması 10-15 gün daha sürer. Artık el emeğiyle yapılan pek bir şey kalmadı, birçok aşama makinelerle yapılıyor. Traktörle seriyoruz, tırmıkla düzenliyoruz, 2 gün güneşte kaldıktan sonra toplanıyor. Bu yıl bizim için çok yoğun geçti, neredeyse 4 hafta gece gündüz 24 saat çift vardiya çalıştık. Bundan sonraki sezonda inşallah daha iyi olur."

Çiftçi Hasan Koşar da yılın bereketli geçtiğini, ağaçlardan topladıkları fıstıkları buradaki tesiste kavlattırdıktan sonra sattıklarını söyledi.

KAYNAK: AA
Emre Genç Haber7.com - Editör
Haber 7 - Emre Genç

Editör Hakkında

1999 yılında İstanbul’da doğdu. Selçuk Üniversitesi Radyo Televizyon ve Sinema bölümünden 2021 yılında lisans derecesiyle mezun oldu. 2017 yılında Üniversite Televizyonu’nda başladığı kariyerinde 3 yıl boyunca spor spikerliği ve muhabirliği görevlerinde bulundu. Daha sonra 2020 yılında özel bir haber kanalında haber ve spor editörlüğü yaptı. Ardından Turkuvaz Medya Grubu’nda editörlük görevinde bulundu. 2024 Mayıs ayından itibaren Kanal 7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com’da editör olarak görevini sürdürmektedir.
YORUMLAR 8
  • Fıstıkçı Şahap 4 ay önce Şikayet Et
    800 kilo fıstık oldu, hasat çok düşük...
    Cevapla
  • Misafir 4 ay önce Şikayet Et
    Şanlıurfa fıstığı Türkiyenin yüzde 70 üretiyor nasıl Antep fıstığı oluyor anlamadım tek gerçek Şanlıurfa FISTIĞI...noktaaa....
    Cevapla
  • Şahapçı Fıstık 4 ay önce Şikayet Et
    Aynen öyle. "Şanlıurfa'nın ünlü Antep fıstığı"
    Cevapla
  • Metin 4 ay önce Şikayet Et
    Şöyle düşün çiğköfte Adıyaman'da daha çok yapılıyor ama Urfa'ya ait
    Cevapla
  • Hasan 4 ay önce Şikayet Et
    Çünkü Şanlıurfa fıstığı yokken Antepfıstığı vardı
    Cevapla
  • Arabanlı 4 ay önce Şikayet Et
    Urfa fıstığı ayrı Antep ayrı artık ülkenin başka illerinde.de fıstık yetişiyor
    Cevapla
  • abdulkadir 4 ay önce Şikayet Et
    Fiyatlarda düşer çoksa diye umut ediyoruz?
    Cevapla
  • Cengiz 4 ay önce Şikayet Et
    anteplilerdeki para hırsı kayserilileri geçti.. Bir dala üç kuş vuracaksa taş atar
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle