Lahmacunun fiyatı ortalığı karıştırdı: 15 liraya lahmacun olur mu olmaz mı?

İstanbul'da lahmacun fiyatları arasındaki büyük farklar, esnaf tarafından da tartışılıyor. Çoğu artan maliyetlerin yanı sıra bölgeye göre değişen kira fiyatlarını sebep gösteriyor, ''10-15 liraya lahmacun olmaz'' diyor kimisi de müşterinin halinden anladıklarını söylüyor.

Lahmacunun fiyatı ortalığı karıştırdı: 15 liraya lahmacun olur mu olmaz mı?
Lahmacunun fiyatı ortalığı karıştırdı: 15 liraya lahmacun olur mu olmaz mı?
GİRİŞ 12.08.2022 13:26 GÜNCELLEME 12.08.2022 13:26
Bu Habere 72 Yorum Yapılmış

Türk mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan lahmacunda ilçelere göre fiyat değişimi dikkat çekti.

Bağcılar'da 15,  Sultanahmet'te ise 40 liraya kadar olan fiyatlardaki değişimi ucuz satan esnaf 'kira ve eleman gideri' olarak yorumlarken, pahalıya satanlar ucuz lahmacunda tavuk etinin lohusa şerbetiyle renklendirilerek kullanıldığını iddia etti. 

Aradaki fiyat farkından şikayetçi olan esnaf Emir Koca, "Hile karıştırmasa 10 liraya, 15 liraya lahmacun satamazlar. Mesela tavuk etini kıyma olarak çekip, lohusa şerbetiyle kırmızı et haline getirebilirler. Soya kullanabilirler" derken, ucuza lahmacun satan Hüseyin Erdem de, "Fiyat farkı kiradan, elemanından, giderinden kaynaklanıyor. 50 bin lira kira veren ona göre fiyat koyuyor. Ben 5 bin lira kira veriyorum. Bizim aynı satmamız mümkün olamaz" diye konuştu.

Fiyat tarifeleriyle ilgili dikkat çeken farkı sorduğumuz İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Sayit Karabağlı ise, sınıflandırma üzerinden fiyatlandırma yaptıklarına, alt sınırın 15 üst sınırın ise 30 lira olduğuna dikkat çekti.

Karabağlı, kendilerine bağlı işletmelerin denetiminin gerçekleştiğini, farkların büyük çoğunluğunun kira giderlerinden olduğunu söyledi. 

'LOHUSA ŞERBETİ' HİLESİ

Avcılar'daki bir işletmede 25 yıllık esnaf olan Emir Koca, "Lahmacunun bugünkü fiyatı 25 lira oldu. Maliyet artışlarında yüksek artış olduğu için 11-12 liralık fiyatlar bugün 25 liraya mal oluyor. 10-15 liraya lahmacunun olmasının mümkünatı yok. karıştırmasa 10 liraya, 15 liraya lahmacun satamazlar. Mesela tavuk etini kıyma olarak çekip, lohusa şerbetiyle kırmızı et haline getirebilirler. Soya kullanabilirler. Bu şekilde 12-13 liraya satış yapabilirler" ifadelerini kullandı.

Esenyurt'ta 20 yıldır esnaf olan Nesim Korkusuz da, "Fiyatı 30 ile başlıyor. Bazı yerlerde değişiyor. 35'e de satan var, 15'e de satan var. Burada 20 liraya satılıyor. Şu anda kurtarmıyor ama satılıyor. En fazla 3-5 kazanılıyor. Maliyet çok şu anda. Ucuza satanlar malzemeyi yerinden alıyor olabilir. Şu anda maliyet çok fazla. Dükkan çok satarsa bu şeklinde karşılar" dedi.

SULTANAHMET'TE 40 LİRA… TAVUK TAŞLIĞI KULLANANLAR VAR

Fatih Sultanahmet'te 30 yıldır esnaf olan Reşat Çelik de, "Ortalama iyi bir lahmacun 40 lira ve üzeri olabiliyor. Merdiven altı dediğimiz kısımlarda et yerine başka şeyler kullanılarak daha ucuza mal edip, öyle satıyorlar. Normal ortalama bir lahmacun 30-40 lira arasında olması lazım. Et yerine tavuk taşlığı dediğimiz kısmı kullanıyorlar. Böbrek yağı dediğimiz yağlardan kullanıyorlar. İyi bir lahmacunu fiyatı belirliyor. Yerine göre fiyatlar yükseliyor. Sultanahmet gibi bir yerde kiralar çok yüksek. Fiyatlar da bu orantıda olması lazım" diye konuştu. 

BEŞİKTAŞ'TA 23 LİRA… MALİYET DÜŞSÜN DİYE HALDEN ALIYORUZ

Beşiktaş'taki işletmede çalışan Emrah Sotu ise, "Bir lahmacun ortalama 23 lira. Fiyatlar bir hafta içinde değişebiliyor. Sürekli değiştirmek zorunda kalıyoruz. Et fiyatları, un fiyatları, eleman fiyatları, kiraların da çok etkisi oluyor. Lahmacunun kalitesini fiyatı belirliyor. En ucuz lahmacun verebilecek yerlerden biriydik. Bizde şu an 23 lira kurtarıyor, daha aşağısı kurtarsaydı ondan verirdik. Dana döş kullanarak yapmaya çalışıyoruz. Domatesi, biberi ve soğanı maliyeti düşsün diye halden alıyoruz" ifadelerini kullandı.

"FAZLA KİRA VERENLE AYNI SATMAMIZ MÜMKÜN DEĞİL"

Bağcılar'daki bir restoranın işletmecisi Hüseyin Erdem de, "Ortalama 20 lira arasında değişiyor. Ben 15 liraya satıyorum. 15 liraya kurtarmıyor ama elimizdeki müşterileri kaçırmamak için o fiyattan veriyoruz. Fiyat farkı adamın kirasından, elemanından, giderinden kaynaklanıyor. Ortalama bir lahmacuna giden malzeme her yerde aynı. Sadece sırf etten lahmacunun tadı olmaz, yağlı olması lazım. Kuzu boşluğu, dana döş veriyoruz. Ortaköy'de yapan da aynı malzemeyi kullanıyor. 100 lira, 200 lira lahmacuna veren de var. O da onların vicdanına kalmış" diye konuştu. 

VATANDAŞ TANIDIĞI YERDEN LAHMACUN TÜKETİYOR

Bir dükkanda lahmacun yiyen Barış Çelik, "İlk önce etin kalitesine ve lezzetine bakarız. Bakınca zaten kendisini belli ediyor. Fiyatı ikinci planda, önce kaliteli olmalı ve ne yediğimizi bilmeliyiz. 10 liraya lahmacun olmaz. Etin kilosu zaten ne kadar olmuş. İçinde ne olduğunu bilmiyoruz. Bilmediğimiz yerlerden de lahmacun yemeyiz" dedi. 

Mustafa Doğan da, "Lahmacunu çocukluğumdan beri seviyorum. Böyle temiz ve hijyenik bir yer bulamazsınız. Fiyat olarak da uygun. Öncelikle hizmet ve hijyen önemli. Fiyat açısından da uygun, verdiğim fiyata değer bir lahmacun. Fiyatlar değişik olabilir ama bence tat aynı" diye konuştu.

KAYNAK: DHA
Fuat Öner Haber7.com - Sorumlu Müdür/Yayın Koordinatörü
Haber 7 - Fuat Öner

Editör Hakkında

1989 İstanbul doğumlu olan Fuat Öner, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İnternet Gazeteciliği-Yayıncılığı bölümünden ve Eskişehir Anadolu Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldu. Eğitimine Marmara Üniversitesi Sosyal Medya Yönetimi Yüksek Lisans bölümünde devam etmektedir. Medya sektörüne 2008 yılında adım atan Öner, Star TV ve Habertürk gazetelerinde çeşitli görevler üstlenmiştir. 2012 yılında Kanal7 Medya Grubu'na haber editörü katılan Öner, Haber7.com'da ‘Yayın Koordinatörü' olarak görevine devam etmektedir. Ayrıca, evli ve bir çocuk babasıdır.
YORUMLAR 72
  • yasin 1 yıl önce Şikayet Et
    10 lirayı geçmemesi lazım.bir lahmacunda 30gr et yok bile.
    Cevapla
  • gani yar 1 yıl önce Şikayet Et
    ben lahmacuncu falan degilim adamlar15₺ salsayi lahmacun diye satiyor .40₺ lik lahmacun nasil onuda bilmiyorum vede yemiyorum siz de yemeyin tavsiyem.
    Cevapla
  • batar 1 yıl önce Şikayet Et
    Evde yapın kardeşim ,ben 4-5 sene öncesine kadar dışarda hep türk yemekleri yerdim ama bu saçma fiyatlardan ötürü kendim yapıp kendim yiyiyorum ,hem ne yediğimi biliyorum hemde makul bir fiyata . Ha bazı şeylerde uğraşmasına deymez diyip canınız çektiği şeyleri yiyebilirsiniz midye kızartması kokareç gibi :)
    Cevapla
  • Cehenneme kadar 1 yıl önce Şikayet Et
    400 lira olsun. 40 lira olur mu hiç. Ülke batmış Kimin umrumda bindirin bindirebildiğiniz kadar. Lanet okumamak elde değil
    Cevapla
  • 54545454 1 yıl önce Şikayet Et
    ya avrupanin en buyuk silahi birlikte hareket etmek bu sayede tuketici istedigini her zaman aliyor
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle