Balda tağşişin tespiti için dünya literatürüne giren yeni yöntem!
Balda taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik önemli bir çalışmaya imza atan Balparmak Ar-Ge Merkezi’nde geliştirilen ve dünyada bir ilk olan yöntemle, balda esmer pirinç şurubunun varlığı tespit edilebiliyor.
Son dönemde bal fiyatlarındaki yükseliş gıda sahtecilerinin iştahını kabartıyor, piyasada sahte bala daha sık rastlanıyor. Balda taklit ve tağşiş arttıkça, tüketicilerin doğal ve saf bala ulaşması da zorlaşıyor.
GELİŞTİRİLEN YÖNTEM LİTERATÜRE DE GİRDİ!
Balparmak, balda taklit ve tağşişin önüne geçmek, sofralara doğal ve sağlıklı balı ulaştırmak için kovandan sofraya kadar olan tüm süreçte ürünlerinin sürdürülebilirliğini ve izlenebilir kalitesini, en az 100 parametrede yaptığı analizlerle güvence altına alıyor. Ancak sahte balın tespiti de her geçen gün zorlaşıyor.
Bu bilinçle hareket eden Balparmak, Ar-Ge Merkezi’nde balda artan taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik yeni metotlar geliştiriyor. Geçtiğimiz günlerde bunlara bir yenisini daha ekleyen Balparmak, balda esmer pirinç şurubunun varlığını tespit eden yeni bir metoda imza attı. Geliştirilen metot, dünyanın en saygın bilimsel dergilerinden biri olan “LWT Food Science & Technology” dergisinde yayınlanarak dünya literatürüne de girdi.
ESMER PİRİNÇ ŞURUBUNUN VARLIĞI TESPİT EDİLEBİLİYOR
Konuya ilişkin bilgi veren Balparmak Ar-Ge ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, şunları söyledi:
“Balda mısır şurubu, pancar şurubu, beyaz pirinç şurubu ile taklit ve tağşiş edilen balların belirlenmesine yönelik metotlar vardı. Ancak piyasada bala renk olarak daha benzeyen esmer pirinç şurupları da var. Bu nedenle esmer pirinç şurubunun varlığını da gösteren bir metoda ihtiyaç vardı. Yaptığımız Ar-Ge çalışmaları sonucunda bu metodu geliştirdik ve sadece esmer pirinç şurubunun göstergesi olan bileşeni belirlemeyi başardık. Dünyada bir ilk olan bu metodun patent başvurusunu da yaptık. Bu çalışmamızın sektörümüze faydalı olmasını diliyoruz.”
-
ramazan 3 yıl önce Şikayet Etbaşparmak geçmişte fislenmedi mı tahşişçi olarak hepsi aynı dürüst yok bu ülkede insan sahte olunca herşey de sahte olurBeğen Toplam 11 beğeni
-
Hasan 3 yıl önce Şikayet EtÖnce hatayı balparmak kendinde arasın milletten balonda o çıktı bu çıktı deyip 10tl ucuza verince birşey çıkmıyor hayırdir bir ara ariciya kendisi şeker parası dagitiyorduBeğen Toplam 10 beğeni
-
Cemo 3 yıl önce Şikayet EtSayın halkım balparmak arıcılık yapmaz Turkiyedeki alıcılara önceden biraz para verir alıcılara o aldıkları paraya şeker alırlar arıları artık neyle beklerler bilinmez bal sezonunda gider balparmak aracının elinde ne bulursa alır sonrada kaliteden bahseder bu ülkede kaliteden bal üretilecek mısır şurubu ve glikoz yasaklanacak amerikanın almasınlar mısır sürümünü bak ballarin kalitesini o zaman .Beğen Toplam 7 beğeni
-
Güven Balcı 3 yıl önce Şikayet Et1) Nektar akımı dönemi hariç arıya şeker (teşvik) beslemesi yapılır. 2l Şekeri sorgulamak yerine arı zararlılarıyla mücadelede doğal yöntemler varken, kullanılan ilaç adı altındaki zehirler sorgulanmalıdır. 3) Bal arıcı dan alınır.Beğen Toplam 7 beğeni
-
gökhan 3 yıl önce Şikayet Eten güzel bal Anavarza. ödül almış yöntemlerle ballarını test edip tüketiciye sunuyor.Beğen Toplam 7 beğeni
