Kısıtlama kararının ardından restoranlardan yeni hamle!

Restoranlar ve kafeler kısıtlama kararının ardından formüller bulmaya başladı. Yüksek kira ödeyen işletmeler mekânları kapatıp, yeni bir hamle gerçekleştirdi.

Kısıtlama kararının ardından restoranlardan yeni hamle!
Kısıtlama kararının ardından restoranlardan yeni hamle!
GİRİŞ 22.11.2020 10:33 GÜNCELLEME 22.11.2020 10:33
Bu Habere 12 Yorum Yapılmış

Küresel salgın Kovid-19'la mücadele kapsamında İçişleri Bakanlığı dünden itibaren yeme-içme yerlerinde kısıtlamaya gitti.

 

 

Restoranlar da kapatmalara karşı yeni çözümler üretmeye başladı. Özellikle yüksek kiralar ödeyen bazı restoran sahipleri, bu mekânları kapatıp, farklı 2-3 noktada butik ve küçük alanlar açarak, tamamen paket servise yöneldi.

Böylece hem yüksek kiralardan kurtuldu hem de farklı noktalarda olarak iş hacmini yükseltti.

 

 

CİRONUN YÜZDE 30'UNA YAKLAŞTI 

Sabah'tan Betül Alakent'in haberine göre; Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, "Eskiden restoranların paket servis oranı cirolarının yüzde 5-10'una tekabül ederken pandemiyle birlikte bu oran yüzde 30'lara yaklaştı.

Bazı restoranların yüzde 50'leri dahi buldu" dedi. Bazı büyük restoranlar da özellikle de yüksek kira ödeyenlerin mekânlarını kapattığını anlatan Bingöl, "Bu mekan sahipleri ekibini tutarak tamamen paket servis işine odaklandı. 40-50 bin lira kira ödemek yerine 3-4 bin lira ödeyerek aynı zamanda birden çok noktada yer alarak şık sunumlarla paket servis yapıyorlar" diye konuştu.

KOMİSYON ORANLARI ÇOK YÜKSEK 

Sektörün en büyük sorunlarından birinin de paket servis taşıyan platformaların yüksek komisyon oranları olduğuna dikkat çeken Bingöl, şunları anlattı: "Komisyon oranları yüzde 10 ila 30 arasında değişiyor. Restoranlar elde edeceği kârı da komisyona vermiş oluyor. Dolayısıyla boşa çalışmış oluyoruz. Bu sektörde yaklaşık 5 milyon işletme var. Eğer aramızda birliktelik sağlayabilirsek bu paket servis için kendimiz bir platform kurup buradan dağıtım yapabiliriz."

KARTON KUTU TEMİNİNİ ARTIRDILAR 

Ankara'da dün yeme-içme yerlerinin, oturma düzeninde müşteri ağırlamadıkları, paket servis ya da 'gel-al' hizmeti sundukları görüldü. Paket serviste artış olmasını öngören bazı işyeri sahipleri, karton kutu ve tek kullanımlık malzemelerden normale göre daha fazla temin etti.

Lokanta sahibi Necmettin Akkaya, ilgili genelge doğrultusunda işyerinde masa servisini durduklarını, yemek hizmetini paket servisi şeklinde sürdürdüklerini belirtti. Paket serviste kullanılan malzemelerden normale göre daha fazla temin ettiklerini ifade eden Akkaya, müşterileri mağdur etmemek için 5 olan motorlu kurye sayısını 7'ye yükselttiklerini söyledi.

YEME İÇME ÇEKİ DAĞITALIM 

Sektörün pandemi nedeniyle zor durumda kaldığını anlatan Bingöl, "Hükümetimiz ilk kapatmanın ardından KDV desteği, vergi indirimi gibi destekler verdi. Bu elimizi çok rahatlattı. Ancak ikinci kapatma sadece bizim sektörümüze yönelik oldu. Sektör zor durumda kaldı. Hükümete bir önerimiz olacak. İhtiyaç sahibi kişilere 100'er TL'lik yeme-içme çeki verilsin. Bu çeklerle siparişler versinler" dedi.

SADECE PAKET SERVİS 

İçişleri Bakanlığı'nın genelgesine göre, yemeiçme yerleri 10.00-20.00 saatlerinde sadece paket servis veya 'gel-al' hizmeti sunacak. Saat 20.00'den sonra bu hizmet de sonlandıracak, sadece telefonla ya da online sipariş verilecek.

Yeme-içme yerleri, 10.00- 20.00 saatlerinde sadece paket servis veya 'gel-al' hizmeti verecek şekilde açık olabilecek. Restoran, lokanta veya online yemek sipariş firmaları, saat 20.00'den sonra 'gel-al' şeklindeki hizmetini de sonlandıracak. Sadece telefonla ya da online sipariş üzerine paket servis hizmeti verilebilecek.

 

GÜNÜN ÖNEMLİ GELİŞMELERİ

ETİKETLER
koronavirüs
YAZDIR
YORUMLAR 12
  • Bilim kurulu 4 gün önce Şikayet Et
    Çalıştım restoranda 25 kişi işten çıkarıldı bizde esnek çalışıyoruz 3 gün iş 1 gün izin
    Cevapla
  • Vatandaş 4 gün önce Şikayet Et
    Parası olmayan patron işçiyi çıkarmasa ne olacak. Işçi hem işten çıkamıyor hem de parasını alamıyor. Burada dokişotluk yapanlar boşuna uğraşıyor.
    Cevapla
  • misafir 4 gün önce Şikayet Et
    Murat arkadaş sektörü bilmiyorsun konuşma bari yasak kararı başladığı anda yeme içme sektöründe yer alan personelin yüzde 70-80 i işsizler ordusuna katıldı bazı işletmeler tamamen kapattı temelli olarak geçmiş ola bal gibi çıkartır işçiyi içeride müşteri yok diyip işten anlamadığınız belli 10-12 kişi çalışan işletmeler 1 2 en fazla 3 e düştü paketçi mutfakçı kurye bitti bu kadar nereye kadar dayanacak insanlar bakalım şu kurallara uymayan densizler bir an önce yok olur inşallah .
    Cevapla
  • murat 4 gün önce Şikayet Et
    Calistigin restoranda patron işçi çıkartamaz bu kanunen yasak kendileri istifa ede bilirler bos konuşmaya karalamaya yapma
    Cevapla
  • Ecosan 5 gün önce Şikayet Et
    Bu sizin dediğiniz tuzu kuru restoranlar için geçerlidir.
    Cevapla
  • doğruları konuşan 5 gün önce Şikayet Et
    Bizim mahalledeki lokanta 8 personelini işten çıkardı.
    Cevapla
  • Süleyman Polat 4 gün önce Şikayet Et
    Kayıt dışı çalışıyor çalıştırılıyor da çıkartıyorlar mümkün
    Cevapla
  • Devlet 2 5 gün önce Şikayet Et
    Dalgamı geciyisuz milletle
    Cevapla
  • Adem 5 gün önce Şikayet Et
    Bizi kandıramaya çalışmayın külliyen yalan
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle