"Fırçaların yüzde 90'nı domuz kılından yapılıyor"

GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, gıda imalathanelerinde kullanılan kıl fırçaların neredeyse tamamına yakınının domuz kılından yapıldığını söyledi.

  • GİRİŞ06.09.2017 15:45
  • GÜNCELLEME06.09.2017 16:04
"Fırçaların yüzde 90'nı domuz kılından yapılıyor"

GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, "Gıda imalathanelerinde kullanılan kıl fırçaların hemen hemen neredeyse tamamı piyasada yağlı boya fırçası olarak da satılan fırçalar olup, bunların yapımında çoğunlukla doğal kıl olarak, domuz kılı kullanılmaktadır" dedi.

Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Araştırmaları Derneği (GİMDES) Başkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, gıda imalathanelerinde kullanılan kıl fırçaları konusunda açıklama yaptı. Büyüközer,  gıda imalathanelerinde kullanılan kıl fırçaların hemen hemen neredeyse tamamı piyasada yağlı boya fırçası olarak da satılan fırçalar olduğunu ve yapımında çoğunlukla kıl olarak domuz kılı kullanıldığını söyledi.

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü uzmanların nezaretinde yapılan çalışma sonuçlarına göre, analiz edilen toplam 22 fırça örneğinin 20 tanesinin domuz kılından üretildiği tespit edildiğini kaydeden GİMDES Başkanı, “Bir başka deyişle piyasada kullanılan fırçalarda yüzde 90 domuz kılının kullanıldığı anlaşılmaktadır. Sektörde üreticilerin önemli bir kısmı tarafından bilinçsizce kullanılan domuz kılı fırçalar, uygulama sırasında koparak veya yüksek sıcaklıkta kırılarak gıdaya bulaşabilmektedir.  Piyasadan toplanılan ve gıda sektöründe kullanıldığı bilinen kıl fırçalar, DNA testi için, real-time PCR yöntemi ile analiz edilerek fırça kıllarının orijini tespit edilebilmiştir” şeklinde konuştu.

Büyüközer; piyasada yumurta ya da mutfak fırçası adı ile satılan fırçalar, unlu mamüller sektöründe, ekmek dahil her türlü unlu ürünlerin yumurta, yağ, yoğurt vb. malzemelerin, hamur üzerine sürülmesi amacıyla yaygın olarak kullanıldığının altını çizerek, “Bu amaca yönelik olarak GİMDES’in telkin ve teşviği ile sentetik fırçalar üretmeye başlayan fırça üreticileri piyasadan bekledikleri ilgiyi görememişlerdir. Üretilen fırçaların, plastik veya silikon yapıda olması nedeniyle sıcak yüzeylerle temas ettiğinde erimesi veya deforme olması, kıl fırçalara göre daha kısa ömürlü olmasına neden olmaktadır. Bu nedenle daha dayanıklı olduğu bahanesi ile, doğal domuz kıl fırçalar, müslümanın dini hassasiyetleri bir tarafa atılarak, sektörde daha çok tercih edilmektedir. Bu kıl fırçaların yapımında, doğal kıl olarak çoğunlukta domuz, azınlıkta keçi, at ve porsuk kılı kullanılmakta bunlardan özellikle domuz kılından yağlı boya fırçası yapımında yaygın olarak yararlanılmaktadır” ifadelerini kullandı.

Gıda sektöründe, kıl fırça olarak ucuz olması ve kolay bulunması nedeniyle yağlı boya fırçaların yaygın bir kullanımının olduğu bilindiğini belirten Büyüközer, sözlerine şöyle devam etti: “Türk Gıda Kodeksi, Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Tebliği’ne göre kullanımına izin verilmeyen bu fırçaların domuz kılından yapılmış olduğu sık sık basında yer almakta ve bu durum özellikle dini hassasiyetler noktasında tüketicilerde aşırı derecede rahatsızlık oluşturmaktadır. Çünkü İslam inancına göre bir gıdanın helal sayılabilmesi için yalnızca içeriğinin değil aynı zamanda temas ettiği madde ve malzemelerin de helal olması gerekir. Bu itibarla, domuz kılından yapılmış fırçaların, gıdaların üzerine sürülmesinin, dini açıdan caiz olmadığı bilinmektedir. Diğer taraftan fırça kılları, yalnızca gıda ile temas etmekle kalmayıp zaman zaman uygulama sırasında koparak veya yüksek sıcaklıkta kırılarak gıdaya bulaşabilmektedir”

Büyüközer; sektörde üreticilerin önemli bir kısmı tarafından, sırf ekonomik sebeplerle, plastik fırçalara nazaran daha uzun ömürlü oldukları için bilinçli olarak tercih edildiğini kaydederek, “Diğer bir kısım gıda üreticisi ise, fırçaların etiketinde domuz kılından imal edildiği yazmadığı için bilinçsizce kullanmaktadırlar. Konu hakkında yapılmış bilimsel çalışmaların veya somut verilerin bulunmayışı da bu fırçalarla ilgili gerçeğin ortaya çıkmasını engellemekte idi” dedi.

KAYNAKİHA

Yorumlar123

  • evet_isyan 2 hafta önce Şikayet Et
    Bi arkadaş da yorumunda belirtmiş domuz kılı yıkanıp temizlendiyse bir eşya olarak kullanılması haram mıdır? Benin bu konuda bilgim yok işin erbabı hocalara sormak lazım. Neticede yemiyosun bunu. GİMDES gibi kuruluşlar gerekli ama kendi sertifika verdiği ürünlerin satılmaması bu tür açıklamalarda ticari bir kaygıdan da kaynaklanıyor. Bir de helal sertifikası alan ürürnler oldukça pahalı. Bir sektör yaratıp bunun üzerinden fahiş kar elde ediliyorsa bunun da caiz olacağını sanmıyorum. Karışık mevzular inşallah zamanla oturur böyle şeylere ihtiyaç var ülkede.
    Cevapla Toplam 1 beğeni
  • ertuğrul 2 hafta önce Şikayet Et
    paketlerin içinde ne katkı maddeleri var fırçalara mı geldi sıra ? bu kadar yoablızlığa pes diyorum!
    Cevapla Toplam 1 beğeni
  • mustafa aksu 2 hafta önce Şikayet Et
    önce marketlerde paketlenmiş yiyeceklerin içine bakın neler var..ve bu katkı maddeleri halka yediriliyor..
    Cevapla Toplam 1 beğeni
  • bir garip yolcu 2 hafta önce Şikayet Et
    fırçaların %99 lık bir dilimini domuz kılından yapılan fırçalar oluşturuyor bunu bende araştırmıştım.
    Cevapla
  • Gıda sanayii 2 hafta önce Şikayet Et
    Şimdi tabii kullanılmaması lazım sonuçta uygun değil ama şu da dikkatimi çekiyor bu youtuberlar son zamanlarda tabii ünlü olmak için bazı ürünlerde kafalarına göre şu katılıyor bu katılıyor diyor ben birine denk geldim adam diyor yoğurdun kıvamını veren şey aslında kıvam artırıcı domuz jelatini katılıyor diyor oysa Türk Gıda Kodeksine göre Sadece süt yoğurt kültürü var başka bir şey yok yani her şeye de inanmamak lazım ama domuzdan elde edilen ürünler neredeyse gıda sanayinde kullanılan katkı maddelerinin tamamını oluşturuyor
    Cevapla Toplam 1 beğeni
Daha fazla yorum görüntüle
Sonraki Haber